Архив рубрики ‘3. Условия питания’

Условия питания

Информация об условиях питания обучающихся, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья

Рацион питания обучающихся техникума, организован в полном соответствии с примерным цикличным меню.

Примерное цикличное меню для организации питания детей, обучающихся в Норильском техникуме промышленных технологий и сервиса на 2016-2021 учебный год согласованно Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю в городе Норильске.

  1. Стоимость рациона на 2019 год составляет:
  • для завтрака это-194 рублей 69 копейки;
  • для обеда это -227 рубль 16 копеек.
  1. Режим питания:
  • завтрак с 8:30 до 9 часов;
  • обед с 11-45 до 12-15 часов,
  1. Основой организации горячего питания является рекомендуемый суточный набор продуктов.
  2. На каждый день в состав обеда включили закуску (салат, порционные овощи, фрукты).
  3. Блюд готовятся по принципам щадящего питания в строгом соответствии с технологическими картами.
  4. Исключена возможность повторения одних и тех же блюд в один день или последующие 2-3 дня.
  5. В соответствии с требованиями п. 6.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 распределение энергетической ценности:
  • для завтрака 25%;
  • для обеда 35%.
  1. Столовая находится на первом этаже Норильского техникума промышленных технологий и сервиса. По адресу Павлова д.13 и 50 лет Октября д. 10. Общее количество посадочных мест 200. Отпуск обедов производится в одну смену, через линию раздачи.
  2. Холодные напитки витаминизируются витамином С, в блюда используется йодированная соль.
  3. Примерное цикличное меню для учащихся Норильского техникума промышленных технологий и сервиса. Составлено согласно принципу рационального питания для данной возрастной группы 15-18 лет, из расчета в среднем 3100 Ккал на один день.

Для разработки цикличного меню использовалась литература:

  1. Санитарные правила: СП 2.4.5.2409-08
  2. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Под руководством Могильный М.П. Тутельян В.А. Издательство ДеЛи принт, 2011.-544с.
  3. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Под руководством Могильный М.П. Тутельян В.А. Издательство ДеЛи принт, 2013.-1008с.